Descripción

Beneficios de los cardillos esparragados o tagarninas

Los Cardillos Esparragados de Daromas o tagarninas esparragadas son un plato ideal para acompañar con pan. Las tagarninas son ricas en fibra, antioxidantes, vitamina C, potasio y calcio.

Esto las convierte en un alimento ideal para la salud digestiva y bajo en calorías. Se trata de una receta tradicional, que ha pasado de generación en generación, y con la que seguramente se identifican muchas de nuestras abuelas, quienes aprovechaban cada alimento que da la tierra.

Durante épocas de escasez en la Andalucía rural, este plato fue básico en las familias. Tanto la recolección de las tagarninas o cardillos, como su preparación, son hoy un importante legado culinario de la región.